全家餐飲（7708）年報查詢

各位股東女士、先生:2025年,台灣經濟在通膨壓力逐步趨緩與貨幣政策維持審慎穩健的環境下,國內消費與服務業需求相對穩定,而外部市場復甦節奏與需求強度仍存在不均衡情形,使整體經濟呈現多元動能並行的發展樣態。餐飲產業亦同時面臨人力成本上升、原物料價格波動,以及消費行為快速演變等結構性挑戰。在此環境中,本公司全年營收與稅前淨利持續維持正成長,且成長幅度明顯優於整體餐飲產業水準,展現本公司經營模式的穩健性與營運韌性。此一成果,來自於公司長期聚焦核心競爭力的策略選擇,以及全體同仁在營運現場的持續投入與執行。在餐飲服務本質上,本公司持續調整營運策略,落實食品衛生與安全管理,並不斷提升服務品質,以回應消費者對於健康、品質與多元化選擇的期待。我們堅持使用安全、安心且具品質保障之食材,並持續投入餐點研發與流程優化,致力為消費者提供穩定且值得信賴的用餐體驗,作為公司長期經營的根基。2025年在全體同仁共同努力下,合併總營收及稅後淨利分別為新台幣27.23億元及1.65億元,創歷史新高。營運表現2025年全家餐飲已展店76店,經營成果(合併)如下:單位:仟元;%項目/年度 2025年 2024年 增(減)率營業收入 2,723,175 2,379,129 14.46營業成本 (1,399,654) (1,251,136) -11.87營業毛利 1,323,521 1,127,993 17.33營業費用 (1,108,670) (969,452) -14.36營業利益 214,851 158,541 35.52營業外收入及支出 (3,222) 2,367 -136.12稅前淨利 211,629 160,908 31.52所得稅費用 (46,956) (32,428) -44.80稅後淨利 164,673 128,480 28.17外部競爭環境、法規環境及總體經營環境之影響一、競爭環境:(一)市場競爭:台灣餐飲市場競爭持續加劇,整體產業呈現高度競爭與加速汰換的態勢。除新進品牌、跨業態經營者及海外餐飲品牌持續進入市場,帶動產品創新與價格競爭;既有連鎖餐飲業者亦透過品牌多角化、菜單調整及通路整合,積極鞏固既有客群並拓展市場版圖。在競爭型態上,市場已由單純的「價格競爭」逐步轉為「品牌力、營運效率與服務品質」的綜合競爭。具備規模經濟、穩定供應鏈管理能力及制度化營運模式的連鎖餐飲業者,較能在競爭加劇的環境中維持營運穩定性,並降低短期市場波動對獲利之影響。(二)消費者需求變化:消費者用餐行為與價值取向持續轉變,呈現理性消費與品質導向並行的特徵。消費者在價格敏感度提高的同時,對於餐點品質、食品安全、健康訴求及品牌信任度的重視程度亦同步提升。此外,消費者對用餐體驗的期待已不再侷限於產品本身,而涵蓋服務流程、環境衛生、資訊透明度及品牌所傳遞的價值觀。此一趨勢促使餐飲業者需持續優化產品組合、服務模式及顧客溝通方式,以回應多元且快速變化的市場需求。(三)科技進步:數位化訂餐、會員經營系統、數據分析應用及營運流程自動化,已逐漸成為連鎖餐飲業的基本配備,而非差異化選項。透過科技導入,餐飲業者得以提升營運效率、精準掌握消費者行為,並強化供應鏈管理與成本控管能力。同時,外送平台與多元數位通路的成熟,也使競爭範圍由實體店舖延伸至線上場景,進一步提高市場競爭強度。二、法規環境:餐飲業必須恪守各種政府機構制定的法規和規定,這些法規可能涉及食品安全標準、衛生條件、勞動法規、環境保護等方面。違反法令除導致罰款、訴訟外,將使品牌形象受損,因此,法令遵循為餐飲業必須重視的重要議題之一。(一)食品安全法規:主管機關持續強化源頭管理、追溯追蹤及稽查頻率,促使餐飲業者必須投入更多資源於制度化管理、供應商稽核與內部控管機制。餐飲業必須遵守相應的法規,以確保食品安全與衛生。(二)勞動法規:勞動相關法規亦對人力配置、工時管理及薪資結構產生實質影響,使人力成本與營運彈性成為重要管理課題,其中包括最低工資、勞動時間、職業安全衛生標準等規定,對於餐飲業的人力成本和營運管理有著直接的影響。(三)環境法規:環境相關法規與政策逐步引導企業關注能源使用、包材減量與廢棄物管理、惜食議題,上市櫃公司亦須依規定強化公司治理與永續資訊揭露。三、總體經營環境:(一)經濟環境:2025年台灣總體經濟在通膨壓力逐步趨緩、貨幣政策維持審慎穩健的情況下,呈現內需相對穩定、外需復甦不均衡的結構特性。國內消費動能受就業穩定與服務業支撐,對以內需為主的餐飲產業形成一定程度的基本盤支持。人力成本上升、原物料價格波動及消費者對價格敏感度提高,仍對餐飲業獲利結構造成壓力。在此情況下,企業經營成效更仰賴營運效率、成本控管能力與品牌價值的累積。(二)社會文化環境:隨著高齡化與少子化趨勢持續,消費市場結構逐步改變,對餐飲業者在產品設計、服務流程與店舖配置上提出新的要求。同時,年輕世代消費者更重視品牌理念、用餐體驗及企業對社會與環境責任的實踐,使餐飲品牌不僅是提供餐食,更需建立清楚且具一致性的價值主張。此外,健康意識抬頭與生活品質重視程度提高,使消費者對於餐點營養、食材來源、製程透明度及食品安全的關注日益增加。餐飲業者需在滿足多元需求的同時,兼顧標準化營運與客製化服務之平衡,方能持續維持品牌信任度。綜觀餐飲產業之外部競爭、法規規範與總體經營環境變化,市場已進入高度競爭與結構調整並行的發展階段。面對競爭型態轉變、消費者需求演進、科技應用深化,以及法規與社會文化環境對企業責任要求日益提高,本公司將持續以穩健經營為核心,審慎因應外部環境變化,並強化品牌力、營運效率與制度化管理能力。永續發展本公司深信,永續發展已由企業附加價值,轉為確保長期競爭力與營運韌性的核心管理議題。面對餐飲產業高度競爭、原物料波動、氣候風險與人力結構變化等挑戰,本公司以健全公司治理為基礎,將永續發展全面融入營運決策與日常管理,兼顧股東權益、顧客信任、員工發展、供應鏈夥伴及社會環境之整體利益,穩健推動長期價值創造。治理面,董事會定期督導永續策略與風險管理,並透過跨部門機制將 ESG 議題納入營運規劃與績效評估,強化法令遵循、內控制度與資訊揭露品質,確保公司於快速變動的市場環境中維持透明、負責且具前瞻性的經營體質。環境面,本公司聚焦節能減碳、資源循環與永續採購,持續優化店舖之能源使用效率,降低營運過程中之碳排與食材耗損,並逐步增加導入環保包材與溯源及履歷原物料來源,以實際行動回應氣候變遷與資源永續的社會期待。社會面,本公司秉持以人為本的經營理念,重視員工安全、職涯發展與多元共融,並透過完善的教育訓練與留才制度,打造穩定且具服務熱忱的團隊。同時,積極參與公益關懷、飲食教育與在地合作,發揮餐飲服務的正向社會影響力。未來發展策略本公司以發展『個食型餐飲』連鎖品牌的全方位餐飲服務公司作為未來戰略目標,主要以四大戰術作為執行方針。(一)擴增單店營收:確保各品牌單店營收持續成長。1、透過研發新菜單,以吸引更多的消費者到店用餐。2、提供優質的服務、美味安心的食物、舒適的用餐環境等,讓消費者有好的用餐體驗,從而增加到訪率和口碑效應並成為忠實顧客。3、透過數據分析,持續優化運營流程,驅動營收成長動能。(二)擴增店舖數:每年以 8~12 店展店量能,持續展店。1、提高品牌在目標市場的知名度,增加店舖數量以覆蓋更多地區,提升市場佔有率,成為市場的主要競爭者。2、透過擴增店舖數,可展現公司的成長潛力和發展能力,從而提升外部對公司的評價及認可度。3、透過規模效應,降低單店的固定成本,提高單店的盈利能力和營運效率。(三)擴增品牌數:長期達到 5~6 個品牌,以連鎖化經營。1、透過多品牌涵蓋不同的餐飲風格或主題,可以吸引不同類型的消費群體,提供消費者更多的用餐選擇性,從而提高消費者滿意度及忠誠度。2、透過代理及併購擴增品牌數,以完善品牌之布局,提升公司的知名度與價值,進而吸引更多的投資者或員工加入。(四)拓展新渠道:聯名品牌餐點商品化。1、透過推出聯名商品,進入實體通路或電商平台,以提升品牌曝光度及市場覆蓋率2、聯名商品的推出除增加曝光度,可帶動導流度,進而提升客流量和營業額,達到一定增長率的目標。展望未來,餐飲產業仍將面臨外部環境變動與競爭加劇的挑戰。本公司將持續落實食品安全與法令遵循,精進人力資源管理與營運流程,並積極運用科技工具提升經營效能,同時將公司治理與永續發展內化為核心經營策略。透過兼顧成長、風險與責任之經營原則,期能 在多元且快速變動的環境中,展現經營韌性、持續鞏固競爭優勢,為股東創造穩健且可持續 的長期價值。最後,謹此感謝各位股東長期以來的支持與信賴,本公司將持續以審慎、負責與前瞻的態度,迎向未來的各項挑戰與機會,與股東攜手邁向長期穩健的發展。董事長吳勝福 總經理辛紫綾